Bereits im Frühwinter 2009 haben wir die Alpe Stoffelberg im ersten Schnee besucht.

Hier betreiben Catharina und Klaus Moll-Hochholzer seit 2008 eine Demeter-Alpkäserei.
Den Käse führen wir inzwischen auch als besondere Spezialität in unserem Sortiment.

Da dieser Käse nicht nur von hervorragender Bio-Qualität ist, sondern auch in der Herstellung alle Kriterien für ein Slow Food-Produkt erfüllt, haben wir bei unserem Slow Food Convivium Augsburg einen Besuch der Alpe angeregt.

Nun im Juni 2010 war es soweit.
Nach wochenlangem Regen treffen wir uns bei wunderschönem Wetter im Berg-Restaurant Alpenblick auf einen leckeren Rehbraten mit hausgemachten Spätzle.

Zu unserer Slow Food Gruppe von Augsburg schließen sich auch noch ein paar Mitglieder des Conviviums Allgäu an.

Wir versammeln uns auf der Alpe unter dem schattigen Kastanienbaum und lassen uns von Klaus erzählen, wie achtsam und nachhaltig die Alpe Stoffelberg bewirtschaftet wird.

2002 haben Klaus und Catharina die Alpe gekauft, die jahrelang nur sehr extensiv bewirtschaftet wurde, weshalb die Gebäude auch stark mitgenommen waren.

Landwirtschaftliche Erfahrung haben beide mitgebracht von zahlreichen Stationen ihres bisherigen Lebens. Klaus hat in Witzenhausen Landwirtschaft studiert und beide haben mehrere Sommer auf Schweizer Alpen verbracht und dort das Sennerhandwerk gelernt.
Ein Pachtbetrieb mit Direktvermarktung und die Anstellung auf einem großen landwirtschaft-lichen Gut waren weitere Stationen.

Als sie nun die Gelegenheit hatten, die Alpe mit den umliegenden Wiesen und Wäldern zu kaufen, stand schnell fest, daß die Alpe nach den strengen Demeter-Richtlinien bewirtschaftet werden soll, auch wenn die bisherigen Erfahrungen auf Bioland-Höfen gesammelt wurden.